C’est le cousin italien du Pistou, enrichi de parmesan, de pignons de pins et d’autres petits secrets maison …

Très connu comme sauce pour les pâtes, vous pouvez aussi l’utiliser pour farcir des petits légumes crus

(tomates, mini-poivrons, champignons …) en entrée froide, pour garnie un fond de pâte feuilletée

pour une tarte salée, ou le toaster à l’apéritif.